和紙の生産量についてはみつかりませんでしたが、原料についてはありました。
日本特用林産振興会というところに「和紙原料の生産・流通状況」というものがありました。
このページではコウゾの生産と流通、ミツマタも生産と流通について、さらにカンピとトロロアオイの生産と流通について書かれています。
資料は少し古いのですが和紙原料の生産が減ってきた様が解ります。
また、Wikipediaに和紙の生産地の記述もありました。
県別はそちら見てください。
地方別に集計してみました。
北海道 0
東北 13
関東 06
中部 23
近畿 14
中国 10
四国 07
九州 09
沖縄 02
中部地方が多いですね。県も多く面積も広いわけですが23は図抜けています。
その中でも新潟県が5産地という事で一番多いようです。
全国でも県別では新潟県と福島県が一番多いようです。
当社は小国和紙を使わせていただいておりますが、雪の存在が和紙作りに有効なようです。
今後もより一層和紙の特徴を生かした和紙製品を工夫作成してゆきたいと思います。